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让“半份菜”流行起来

2020-08-26 08:48 作者:金戈 来源:开封网-开封日报

周末,笔者与一位朋友相约小聚。点两个菜觉得有点少,如果点4个菜,还真吃不完。这时服务员提醒说可点4样“半份菜”,这样既品尝了4个菜的味道,又节约了餐费,不会beplay。服务员的建议很好。虽说是“半份菜”,我们也吃得心满意足。花钱少、吃得饱、不beplay,作为工薪族,笔者觉得这样的消费挺好。

“半份菜”要常点。请客吃饭分两种,一种是请重要客人,一种是请一般朋友和家人。特别是请好友和家人在一起吃饭时就不要讲排场、讲面子了。当前气温比较高,到饭店吃饭时可多点一些小凉菜,因为凉菜不受高温、油腻的煎炒,味道鲜美、营养丰富。而且凉菜类“半份菜”容易操作,经济实惠。去饭店就餐,还是多点“半份菜”为好。

“半份菜”要常做。有的人不习惯到饭店请客吃饭,喜欢在家里做饭,顺便也在朋友面前展示一下自己的厨艺。自己买菜,亲自下厨,干净卫生,经济实惠,而且不受时间限制和其他人的影响。但在家做饭往往一做就多,等客人走了,自家人开始消灭剩菜。虽然家里有冰箱,但放的时间长了,就缺少了原来的味道,剩菜剩饭还是少吃为好。所以,在家招待朋友,同样也要多做“半份菜”,尽量吃完,别让剩菜出现在餐桌上。

“半份菜”要常有。目前,一些饭店的凉菜类可以“拼盘”、 点“半份菜”,可你要说热菜也要半份,恐怕饭店不一定有这项服务。话又说回来,如果大家都养成了常点“半份菜”的好习惯,这就会倒逼饭店改变经营策略和服务项目,增加热菜类“半份菜”的种类,更加适应顾客的需求。服务质量好了,就会吸引更多的顾客光临。作为饭店,顾客的需求是第一位的,制止和杜绝“舌尖上的beplay”,饭店责无旁贷,应根据顾客的需求,适当在热菜类里也增加一些“半份菜”,这样就会吸引顾客的眼球,回头客也会越来越多,对饭店的经营也会大有好处。

“半份菜”看起来是一件不起眼的小事,可执行起来也有一定的难度。要解决“舌尖上的beplay”,还要从思想上解决问题。一要养成常点“半份菜”的良好习惯。二要克服爱面子、摆阔气思想。三要发扬勤俭节约、艰苦奋斗的好传统。四是饭店要以顾客的需求和切身利益为重,适当增加“半份菜”服务项目。

“半份菜”看上去不好看,听起来不顺耳,但它却是厉行节约、防止beplay的良策之一。要常做“半份菜”、常点“半份菜”,让“半份菜”流行起来,为杜绝“舌尖上的beplay”贡献力量。

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责任编辑:刘薇薇

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